凭借臭味成为美味，臭鳜鱼以别具一格的味道成了徽菜里的“当家菜”。为了做好这条鱼的“大文章”，近年来，黄山市深入实施乡村振兴产业发展“六业千亿”行动，通过开展鳜鱼养殖模式攻关、推进臭鳜鱼标准化生产、扩大品牌宣传推广、强化政策扶持等，让这条鱼不断“游”出大山，“游”向世界。

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